همانطور که میدانیم میوه ها و سبزیجات برای حفظ تازگی در سردخانه های بالای صفر و زیر صفر نگهداری میشوند.
عمدتا دمای مطلوب برای نگهداری آنها حدود 12 درجه زیر صفر است، البته در نظر داشته باشید این دما بیشتر برای نگهداری محصولاتیست که نیاز به دمای زیر صفر دارند حتی دمای نگهداری سبزیجات میتواند از این نیز کمتر هم باشد.
نکته ایی که باید به آن توجه داشت حفظ بافت میوه و سبزی است تا خاصیت خود را بواسطه دمای بالا یا پایین، از دست ندهند.
استفاده از سردخانه با دمای بالای صفر برای میوه ها بسیار متداول و ضروری است، چراکه میوه ها جزوه محصولاتی هستند که در اثر دمای بسیار پایین کییفت و بافت طبیعی و تازه خود را از دست میدهند و حتی موجب یخ زدگی مغز میوه شده همچنین از طرفی از نظر ظاهری هم برای فروش جذابیتی نخواهند داشت ولی مورد مهمی که در مورد نگهداری انها وجود دارد این است که باید در کمترین دمای ممکن نگهداری شوند تا برای ارائه در بازارهای داخلی وجهانی مناسب باشند.
در مقالات گذشته از مزایای استفاده از دیتالاگر برای مانیتورینگ دمای سردخانه های نگهداری مواد غذایی بسیار صحبت کردیم اما شرکت ایده پردازان یه ایده جالبتر برای صاحبان سردخانه میوه بخصوص میوه های صادارتی دارد.
ایده پردازان با قرار دادن سنسور دما در مغز میوه ها این امکان را بشما میدهد تا هر لحظه از دمای داخل میوه مطلع شوید و از یخ زدگی مغز میوه پیشگیری کنید و خیالتان از کیفیت محصول صادراتیان راحت باشد.