پایش دما در رستورانهای هتل

ایمنی دمای غذای هتل بر اساس اصول 7گانه  اصول هفتگانه استاندارد HACCP 

HACCP  در ابتدا به عنوان راهی برای ارائه بهترین غذا، به فضانوردان در نظر گرفته شد. اما امروزه توسط سازمان بهداشت جهانی، سازمان غذا و داروی ایالات متحده و بسیاری از مؤسسات دیگر در سراسر جهان برای تهیه غذای ایمن در تمام سطوح خانواده، رستوران و صنعت هتلداری پذیرفته شده است. درواقع عملکرد رایج هتلها در حوزه نگهداری موادغذایی باید طبق استاندارد HACCP باشد.

این روشهای مختلفی برای راعایت این اصول و نظارت بر دمای انبارهای موادغذایی رستورانهای هتل وجود دارد. انتخاب آن بستگی به رویکرد مدیران هتلها و اختصاص بودجه بر اساس سود و زیان حاصل از روشهای موجود دارد.

درهتلها جهت اطمینان از عرضه ایمن مواد غذایی، چه در یخچال و چه در فریزر، باید توجه ویژه ایی صورت بگیرد. برخی از مؤثرترین راه‌ها برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی عبارتند از: برچسب زدن اقلام غذایی، نظارت بر دمای یخچال و فریزر، نظافت و نگهداری یخچال و فریزر.

یکی از بهترین روشها برای محافظت از سلامت مهمانان هتل، ضرورت نصب دیتالاگرهای دما برای دمای یخچال یا فریزر است.

یخچال‌ها در آشپزخانه‌های تجاری مانند هتل، باید مواد غذایی را در دمای 40 درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر و فریزیرها در دمای 0 درجه سانتی‌گراد یا پایین‌تر نگه دارند. نگه داشتن غذا در دمای مناسب می تواند رشد میکروارگانیسم ها را کند کند. اگر موادغذایی در یخچال بیش از حد ظرفیت آن باشد ، تهویه کافی نداشته باشد، برق نوسان داشته باشد یا برق قطع شود، دمای داخل نیز ممکن است تغییر کند. برای رفع این مشکل، نظارت بر دما با استفاده از دیتالاگر دما ضروری است.

سنسور دمای دیتالاگرهای ایده پردازان برای نظارت بر یخچال عالی است. می تواند به طور مداوم و خودکار دما را کنترل و ثبت کند. از طریق نرم افزار ارائه شده توسط شرکت ما، می توانید به سرعت پارامترهای مختلف محصول را تنظیم کنید و دمای یخچال، فریزر یا داخل منزل خود را به صورت لحظه ای بررسی کنید. می‌توانید تمام الزامات دمایی کلیدی را در برنامه کاربردی آسان ما ثبت و مدیریت کنید. اگر دما خیلی بالا باشد، بلافاصله متوجه خواهید شد و می توانید برای اصلاح آن اقدام کنید.

دیتالاگر دما و رطوبت  ایده پردازاندارای یک صفحه برای مشاهده لحظه ای دما و رطوبت فعلی، حداکثر/حداقل دما و مقدار رطوبت است. می‌توانید آن را روی یخچال یا دیوار بچسبانید، تا نمایشگر دمایی بصری داشته باشید. نمایش دمای دقیق همچنین می تواند به هتلها کمک کند تا اطمینان حاصل کنند که غذای ایمن و باکیفیت را برای مهمانان خود سرو می کنند.